¿Tienes ganas de una receta especial de Aragón? Hoy te presentamos el Estofado Cordero Ternasco de Aragón. Primero, los ingredientes que necesitas:
- 1 paletilla de Ternasco de Aragón
- Sal y pimienta
- Pimentón rojo dulce
- 5 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 1 vasito de vino rancio
- 2 cebollas
- Patatas
- Aceite de oliva
Y… ¿Como preparo el Estofado cordero Ternasco de Aragón?
En primer lugar, pondremos el aceite en la cazuela. Añadiremos la cebolla y empezaremos a sofreírla durante dos minutos. A continuación echaremos la paletilla, bien troceada en piezas medianas y ya salada. La dejaremos unos minutos a fuego fuerte.
Más tarde añadiremos un poco de pimienta, así como un poco de pimentón rojo dulce, y tras unos minutos, añadiremos los dientes de ajo (sin pelar) y las dos hojas de laurel. Lo dejaremos rehogaremos todo junto durante unos diez minutos. Añadiremos el vaso de vino rancio y si se quiere, unas gotitas de vinagre. Bajaremos el fuego al mínimo y lo taparemos. Lo dejaremos cocer todo junto durante quince minutos. Pasado ese tiempo, añadiremos la patata y la dejaremos cocer un cuarto de hora más.
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